Torrone al Limoncello

¡Una identidad de valor cien por cien italiana!

 100 gr

Almendras enteras crujientes con piel ligeramente tostada y una mezcla aromática de miel: estos son los ingredientes que utilizamos para producir nuestro turrón clásico.

Partiendo de la receta tradicional del turrón desmenuzable, típico de Cremona, hemos creado una línea de turrones suaves y variados, enriquecidos con ingredientes seleccionados: chocolate belga fino, nueces y avellanas crujientes, frutas y muchas otras variaciones muy especiales como zabaglione, capuchino y Tiramisú.

El proceso de elaboración del turrón es delicado y requiere experiencia. Se comienza batiendo la miel y el azúcar con las claras de huevo durante 50 minutos y calentando con un chorro de vapor a 70°; a esta fase le sigue la fase de cocción, de 11 horas de duración y al final de la cual se añaden las almendras previamente tostadas.

En este punto se unta el turrón en moldes de madera de haya, se prensa y se deja reposar unos 20 minutos. Finalmente, para conseguir un mejor sabor, el turrón se deja madurar durante 3 meses en cámaras frigoríficas a baja temperatura y dotadas de sistemas de control de humedad.

CONSEJOS Y COMBINACIONES

Hay tantas variaciones de turrón blando de Casa Rinaldi que pueden satisfacer los gustos de todos. Amantes de la fruta, del chocolate o de los frutos secos, o por qué no de los sabores más complejos: del tiramisú a la panna cotta, del ron al limoncello. El turrón es ideal al final de una comida y como acompañamiento del café.

 DESPACHO Y COBERTURA